Le petit magasin indépendant de fruits et légumes au village avait installé un joli assortiment de courges, citrouilles et pommes à l'extérieur cette semaine alors je me suis emparée d'une petite courge butternut.
- À la chair bien orangée de la courge coupée en petit cube, j'ai ajouté quelque fleurets de chou fleur qui trainaient au frigo que j'ai tout fait bouillir pendant que les nouilles sans gluten au quinoa cuisaient.
- J'ai passé ces légumes au robot culinaire avec un peu de tahini, de miso blanc, de poudre d'oignon, de levure alimenatire et d'huile d'olive.
La texture et le goût sont fous! Miam!
Servi avec une "salade" de pousses de fèves mung (poussées maison) au tamari.
