oh! des fruits de mer végés!

Voyez ce que j'ai trouvé: des fruits de mer végés!
La gentille dame du magasin d'aliment naturel du village venait tout juste de les recevoir et me les a fait remarquer au congélateur; il y avait des crevettes et des pétoncles.

Certains pourraient trouver cela ridicules, mais des tas de gens comprendront pourquoi ça existe, des fruits de mer végés...
-plusieurs personnes sont allergiques
-plusieurs personnes, écologiquement, se soucient de la façon non-étique  dont sont faites les pêches
-plusieurs personnes ne sont pas capable, moralement, de croquer dans un petit être vivant (ou qui l'était avant). C'est mon cas (malheureusement?), de ne plus pouvoir apprécier une huître, une crevette ou un autre "animal de mer" sans être dégoûtée.
MAIS C'EST TELLEMENT BON DES FRUITS DE MER, au goût !!

Alors voilà, la compagnie Sophie's Kitchen, the new vegan seafood a tout compris!
Ils font des "crab cake", pétoncles panés, crevettes, filets de poisson, calmar frit.

Cette fois, j'ai pris les pétoncles et on s'est fait un petit festin avec des champignons frits et une énorme salade saupoudrée de "bacon" au coconut.

vegan scallops

Et j'ai bien envie, dans un avenir prochain quand une envie de fruits de mer me prendra, d'essayer les autres produits de cette compagnie.

récapitulation novembre

Qu'est-ce qui s'est passé en novembre donc...? Dans le tourbillon, je m'en rappelle plus trop...

le bois chauffage a fini par être commandé et été livré...

On a fait une petite excursion en amoureux pour monter le Mont Mansfield à Stowe...J'ai freaké rendu en haut, à 5 mètres du sommet, parce que la falaise de roches piqantes était trop épeurante. Beuh... mais c'était une belle journée, et le paysage tellement beau quand même, et on a fini la journée dans un gros bain tourbillon à l'hôtel.

On a eu une fixation presque malsaine sur les hiboux, entre autre en SURregardant le vidéo Rotate your Owl...



Que j'ai d'ailleurs fait jouer à notre nouvelle émission de radio à la radio communautaire de notre région qu'on enregistre maintenant devant public chaque mois.

moi, floue, en train de jouer les animatrie de radio

Et on en a vu un VRAI HIBOU (pas vraiment un hibou, mais un "effraie des clochers" nommée Papillon du zoo qui est venu nous visiter dans le cadre d'une activité au travail)

À part les hiboux, on a attendu la première neige qui a bien tardé a arriver.

 Mais qui est finalement venue.

Johnny avait bien hâte, comme à l'habitude (sinon plus encore cette année pour faire du skiiiiii)

Et puis j'ai eu une surprise bien savoureuse en prenant un message au travail. C'était la dame du magasin d'aliments naturels qui faisait le ménage de ses congélateurs qui m'offrait gracieusement pas n, mais DEUX FESTINS TOFURKY gratuitement parce qe la date "meilleure avant" était passée, même s'ils étaient encore bon car surgelés.... Ah! Juste à temps pour le Thanksgiving amaricain.

un chouette cadeau n'est-ce pas? (surtout considérant qu'ils se vendent pas mal cher chacun). Le roti farci en tant que tel est excellent, mais j'aime mieux personnellement le Celebration Roast qui est cher aussi, mais fait avec de meilleurs ingrédients. Avec le festin, il y a aussi le "wishbone" en jerky qui est amusant et assez bon, la sauce aux champignons et "abats" qui est correcte et surtout pratique si on a pas trop envie d'en faire une maison, et les quenelles aux pommes qui ne sont pas fantastique. J'ait fait cuire le roti au four avec onions et patates et marinade sauce soya, huile et jus d'orange.  C'était la troisieme fois que j'essayais ce festin tofurky et j'en racheterais probablement une fois pas année, ça fait spécial et festif.

2 recettes de millet

deux recettes faites dans le temps des fêtes

rôti farci
("inspiré" de la recette de Vegan Dad, roi du seitan)

1 tasse de farine de gluten
1/2 tasse de farine de pois chiche
1/4 tasse de levure alimentaire
1 tsp de poudre d'onion
1/2 tsp de poudre d'ail
1 tsp de mélange d'épice au choix (j'ai mis oregan, paprika et sel épicé/fumé)
1 tsp de sel

1 tasse de tasse d'eau
1/4 tasse de jus de légumes
3 tbsp d'huile
1/2 tsp de vinaigre de cidre de pomme

pour la farce:
du millet
une pommes
un peu de brocoli
un onion
sel, poivre, sauce soya, épices au choix

Faire cuire le millet dans un chaudron (comme du riz, 1 tasse pour 2 tasses de liquide. Faire revenir les onions, ajouter la pomme et le broco et n'importe quel autres légumes qui vous inspire dans le frigo, mais tous coupés en très petits morceaux. Mélanger le millet aux légumes et garder la farce près pendant que vous préparez le rôti.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol. dans une tasse à mesurer, mélanger l'eau, jus de légumes, huile et vianigre. Ajouter les liquides aux ingrédients sec. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique.
Étendre la pâte du rôti sur une surface plate et propre et l'écraser pour former un rectangle assez plat. Déposer plusieurs cuillerés de farce sur le rectangle et refermer le rôti autour de la farce en pliant les bouts. Enrouler le tout dans deux épaisseur de papier d'aluminium.
Cuire à la vapeur pendant 30 minutes, puis cuire au four à 350 pendant 25 minutes.
**j'ai fait cette recette une première fois et il me restait beaucoup de farce. Le lendemain, j'ai refait la même recette, mais en incorporant ce qui restait de farce directement dans le mélange de rôti (sans le farcir). Excellent tranché dans une sandwich...!


tourtière de millet
(improvisation totale. sauf la croute, inspirée de la Foolproof pie crust de Céline à Have Cake Will Travel)
pour la croute:
1 1/2 tasse de farine
1 tsp de sucre
1 tsp de sel
1/2 tasse d'huille d'olive (ou margarine)
1/4 de tasse d'eau
mélanger tous les ingrédient (plus facile dans le robot culinaire si on utilise de la margarine). si la pâte est trop collante, ajouter une cuillerée de la farine (si elle est trop molle, un peu d'eau). Séparer en 2 boules. Étendre une des boules en écrasant avec les main dans le fond d'une assiette à tarte. Faire cuire la croute du fond pendant 10 minutes à 375 degré.
Garder l'autre croute pour le dessus.

pour l'intérieur de la tourtière:
1 tasse de millet
légumes en petits dés (carottes, pois, patates, etc)
poudre d'onions, pourdre d'ail
sel, poivre, épices préférées, sauce soya, huile d'olive

Faire cuire le millet dans un chaudron (comme du riz, 1 tasse pour 2 tasses de liquide pendant une trentaine de minutes). Pendant ce temps, faire sauter quelques légumes en petits dés jusqu'à tendres. Mélanger les légumes au millet cuit et aux épices. Remplir la croute cuite du mélange et recouvrir avec le restant de la pâte applattie sur le dessus. Cuire au four à 375 degrés pendant une quarantaine de minutes (jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servir avec un ketchup maison.
** J'ai fait cette recette en vitesse la journée de Noël pour l'apporter à un souper qui n'avait pas vraiment de choix végétarien. Comme l'épicerie et le magasin naturel du village étaient fermés, pas de légumes ou oignons!! J'ai fait avec une canne de macédoïne du dépanneur et c'était... pas si mal!

morceaux d'animal mort grillés

aujourd'hui j'ai fait des ribz, des côtes levées sans viande. ouais, je les ai faites moi-même. recette ici. miam. tant pis si vous aimez manger des morceaux d'animal mort grillés, moi je préfère prendre les animaux en photos...

pâques sous la neige

super tempête même si on est supposé être au printemps... je l'avais dit à mon papa qu'elle reviendrait la neige. en tout cas ici, sur la montagne, il est tombé plus de 25 cm de neige. bien que je sois tannée, je dois avouer qu'hier, en descendant à pied au village c'était super beau et magique la neige sur les arbres.Faudrait un jour que je filme les arbres ici pendant une tempête. Ils sont tellement hauts et ils plient tellement sous le vent que ç'en est irréel...

Hier avec les jeunes, j'ai fait des oeufs de Pâques comme ma grand-maman faisait chaque année. Des oeufs comme les oeufs Laura Secord. Très très sucrés. Grand-maman aurait dit qu'il était pas vraiment parfait parce qu'ils étaient fait avec de la margarine (mais de la bonne margarine!), mais ils étaient délcieux et les jeunes ont bien aimé peinturer avec du chocolat et repartir avec leur oeuf chez eux.Je viens tout juste de sortir du péperonni végé du four. c'est génial de pouvoir le faire moi-même. la fake viande des supermarchés est en général tellement plein de cochonneries. vraiment cette recette est super.ah! autre chose chouette, je me suis fait donner un gros sac de laine naturelle, déjà lavée, tondue sur des moutons tout près d'ici. et j'ai trouvé de belles brosse à carder que je loue pour un montant ridicule par mois. je ne pense pas que je vais la filer, mais je vais la carder pour la rendre douce et faire du feutrage avec. j'aimerais beaucoup donner des ateliers de feutrage de laine éventuellement. et pleins de gens au village sont intéressés.

les chickn wingz sans poulet...

recette de DEOTS

Soucisses sans-soucisses

J'ai fait des saucisses sans-viande. des saucisses italiennes, Et elle sont délicieuses. Vraiment. Ça m'épate de pouvoir faire ça "from scratch". Malade! La recette vient de Everyday Dish, et vous pouvez voir comment faire sur le vidéo. vous devriez tous y courrir pour l'essayer.

la neige est revenue. il fait beau, mais il fait très froid. et c'est dommage que je n'ai pas beaucoup de photo à mettre ces temps-ci... pas le temps, rien de particulier à photographier. hier j'aurais bien aimé avoir une photo de la forêt ici, sous la presque-pleine-lune. tout était d'un très beau bleu. mais le trépied était dans la remise et j'avais beaucoup trop froid pour aller le chercher.
j'ai une seule photo et c'est cette petite recette géniale de croquettes de pois chiches. miam. la prochaine fois je les fais au cari avec une veganaise à l'ail. et c'est très facile à faire: trouver de la farine de gluten, écraser des pois chiche, mélanger tous les ingrédients, faire des boulette et faire cuire dans une poêle. La recette est ici, et elle vient du livre Veganomicon.