Moi et les Livres de recettes - Vegan MoFo

Confession: J'ADORE les livres de recettes!
C'est un peu bizarre puisque j'en achète rarement et surtout que je suis incapable de suivre une recette à la lettre...
Mais je prends un plaisir fou à les feuilleter et m'en inspirer.

D'ailleurs cet après-midi même, pendant que Johnny discutait finances et placements avec sa mère, je me suis réfugiée dans sa grande bibliothèque à fouiller dans les livres de recettes. Je lui ai emprunté celui-ci qui semblait bien intéressant.

Recueil de Recettes Végétariennes par Fraternité Rosicrucienne, 1983

J'ai un faible particulièrement pour les livres de recettes vintages... Je ne les achète pas toujours et souvent même gratuits je ne les gardent pas, sinon ma maison entière ne serait qu'une grande bibliothèque de plusieurs pièces bien encombrées! J'en vends parfois sur ma boutique Etsy Vintage pleine de livres de recettes, mais bien souvent je les consulte et m'en départie par la suite (sauf bien sûr pour L'encyclopédie de la cuisine Canadienne de Jeanne Benoît dont j'ai parlé hier et dont je garde la copie familiale précieusement). J'apprécie particulièrement lire les recueils de "Cercles de Fermières" ou "Cuisine traditionnelle Québécoise", etc. Et c'est très chouette comme défi de véganiser les classiques, souvent simplement en remplaçant le beurre par la margarine, le lait ou crème par un équivalent d'amande ou de soya, les oeufs par un substitut comme les graines de lins. Puis pour la viande dans les recettes, soit j'en mets juste pas du tout, soit je la remplace par un mélange de grains plein d'épice et d'oignons (riz, sarrazin, orge, etc), ou bien des légumineuses (lentilles, pois chiches, fèves, ou tofu), ou seitan, ou tempeh... J'aime bien être créative et essayer.
Oui, j'ADORE essayer des recettes et les changer. Quelques fois c'est plutôt râté (comme ces biscuits-crêpes ou encore ce gâchis de patates pilées), mais en général je me débrouille plutôt bien.

Je n'ai pas déménagé beaucoup de livres dans mon nouveau chez moi, mais j'ai une petite tablette avec quelques livres de recettes. En plus de ma petite boîte de fiches à recettes que je consulte de temps à autres.

The Whole Food Catalog - A complete Guide to Natural Foods, 
Vegan With a Vengeance - Isa Chandra Moskowitz
Vegan a Go-Go + La Dolce Vegan - Sarah Kramer
Yellow Rose recipe - Joanna Vaught
Ultimate Uncheese CookBook
Encyclopédie de la cuisine végétarienne
Peta Celebrity Cookbook

etc...

J'avais parlé de ces quelques livres de recettes d'ailleurs en pour le Vegan MoFo 2008 et il n'y en a pas beaucoup de nouveaux... à part ces deux petits ajouts amusants dans la dernière année:

Mais malgré tout, qu'est-ce que j'en ai lu des recettes depuis ce temps!!!

Dès que j'en ai sous la main, je feuillette des revues avec des recettes, que ce soit un vieux "Chatelaine" dans une salle d'attente, des recette et trucs de cuisine dans le "Old Farmer Almanach", ou même à mon épicerie IGA où je ramasse toujours la petite revue gratuite "Inspiré" et j'y trouve, quand même, bien des trucs ou idées...

J'aime bien aussi les revues spécifiquement vegans ou végétariennes...

Tout ça en plus des blogs que je lis et des recettes que je cherche en vitesse sur Google quand je veux faire quelque chose de spécifique,

Bref, voilà je suis un peu maniaque de recettes.

PS: Et puis, désolée pour les photos, avec tout le tralala du déménagement je suis crévée.

Bonne nuit!

1er octobre - LE RETOUR du Vegan MOFO sur "Eve Love à la montagne"

J'ai pas toujours eu le temps dans les dernières années de participer, mais cette année j'ai décider de le prendre. Le Vegan Mofo est toujours une belle occasion de lire des tas de blogs intéressants, de s'inspirer, de découvrir des nouvelles recettes, des nouveaux produits, de nouvelles façons de faire, que ce soit dans la cuisine ou le mode de vie végan.

C'est quoi le Vegan MoFo?
Durant tout le mois d'octobre, chaque année depuis 6 ans, le Vegan Month Of Food est l'occasion d'utiliser son blog pour parler de tout ce qui est lié au végétalisme. Cette année plus de 600 blogs sont inscrits. Certaines personnes vont essayer de bloguer à tous les jours, certains avec des thèmes précis, des sujets hebdomadaires, des concours... peu importe tant que ça reste végétaliens et qu'on fait au moins 20 entrées durant le mois.
Vous pouvez visiter le Vegan Mofo headquarter pour plus de détails.

Cette année en 2012, j'ai plusieurs raisons qui me pousse à avoir très envie de participer:

1- La saison est parfaite
Octobre, c'est le début de l'automne. C'est le début du temps plus froid où on commence à avoir envie de repas réconfortants, d'allumer le four pour réchauffer la maison et l'embaumer de bonnes odeurs de tartes, de biscuits, de soupes, de ragoûts...! C'est la saison suivant les récoltes, des rabais de légumes et des conserves... LE TEMPS PARFAIT POUR CUISINER!

2- J'ai pas cuisiné depuis longtemps
L'été, moi je n'ai pas trop envie d'ouvrir le four (et c'est presqu'interdit parce qu'il fait trop chaud). En plus, on mange souvent tres simple, cru, ou sur le feu, ou bien sur une terrasse.
Il y a aussi que, le mois dernier, Johnny a fait un jeûne de 14 jours. Oui, 14 jours sans manger, à l'eau distillée seulement, pour se désintoxiquer et faire le vide. Je l'admire beaucoup et j'envie sa volonté... Je n'ai donc pas fait cuire grand chose durant ce temps dans la maison et j'ai grignoté des choses bien simples.
Je suis donc contente de me remettre à cuisiner et j'ai envie de faire des choses bonnes pour la santé.

3- J'AI UNE NOUVELLE CUISINE!
Oui, le "mois de la nourriture végane" coïncide avec notre déménagement. On a emménagé aujourd'hui-même dans notre nouveau chez nous. Et après un déménagement qui n'en finissait plus (on en ramasse des cochonneries quand on passe 5 ans dans la même maison.. ), je me suis rendue compte que près de la moitié de mes boîtes allaient pour la cuisine. Ouf!
Les boîtes sont maintenant vidées et les choses presqu'à leurs places.

J'ai bien hâte d'essayer:

     -mon nouveau poêle ( avec plaque de cuisson!)

-mon nouveau four

-mon nouveau garde-manger

-hâte  de faire quelque chose avec cet ÉNORME zuchini

-hâte de profiter du fait qu'en déménageant on a repris possession du CrockPot de Johnny. Je n'ai jamais cuisiné avec un slow cooker alors j'ai bien hâte de m'y mettre. On commencera probablement demain avec une version végan des traditionnelles fèves au lard (sans lard) tirées de la fameuse "Encyclopédie de la cuisine canadienne" de Jehanne Benoit.

Alors bon mois d'octobre et bon Vegan Mofo 2012!
revenez souvent ici pour des recettes et de l'inspiration...

La fin de l'été... et le début de quoi?

Voilà l'été qui se termine. Drôle d'été. Il y a déjà un premier avertissement de gel au sol ici ce soir.

La cigale ayant chanté tout l'été...
J'ai passé l'été à ne pas travailler, à faire des projets un peu farfelus qui ne vont pas vraiment nulle part, à essayer des choses, à paresser parfois.

Et là, je recommence à peine à recommencer a faire des plans. Je pense fort pour conceptualiser exactement quel genre de vie je veux me faire, quel genre de travail rémunéré me plairait question de payer les comptes, pour trouver des contrats chouettes et faire des choses créatives. J'ai l'impression de faire tranquillement les bons choix.

Et puis, l'heure est aux changements.

On a eu tellement pleins de visites de la maison depuis qu'elle est à vendre. Vraiment pleins! En un an, ça m'a permis de faire mon deuil, de tranquillement dire bye. C'est vrai, j'ai eu le temps de revivre chaque saison ici pour une dernière fois, de boucler la boucle après 5 ans. Et puis là je crois que c'est officiel et que je suis enfin prête à passer à autre chose.
Bon timing puisqu'on quitte justement notre petite maison en pain d'épices dans quelques semaines.

C'est excitant d'avoir autant de possibilités devant soi! mais c'est aussi un peu freakant, non seulement de changer de nid, mais toute l’organisation, qu’est-ce qu’on garde, qu’on vend, qu'on apporte, etc.
Et puis où on va? on fait quoi?

On s'accorde quand même une petite trève, une transition pour l'hiver où on restera dans le même village à la montagne. Et c'est plutôt excitant de visiter des endroits chouettes où on peu rester pour l'hiver. 
On s'est trouvé un joli petit chez nous, encore plus dans la montagne!

Après?  On verra bien!
Paris, Hong Kong, New York, Vancouver?

La Suisse, l'Australie, l'Allemagne, la Norvège?

j'ai enfin appris à tricoter... presque.

Aux gens qui me demandaient cet été:
   -tu ne travailles pas?
je répondais:
   -non, je prends une pré-retraite.
   -ok, mais qu'est-ce que tu fais?
   -ben, je tricote!

Oui, j'ai eu une grosse passe "tricot-graffiti". Et ce qui est le plus drôle, c'est que j'ai enfin appris à tricoter... presque. et la semaine dernière. Avant cela, je "tribouillais" plus que d'autre chose et je crochetais un peu.

le K.I.P. day (journée de tricot en public)
Depuis quelques années, avec une copine, on organisait au village une mini-édition de la journée internationale du tricot en public (Worldwide Knit In Public Day). On se retrouvait quelque personnes pendant quelques heures à tricoter ensemble au déut juin chaque année. Cette année, avec l'arrivée d'une nouvelle boutique dans notre centre-village (Mont Tricot) et un hype intense du tricot un peu partout, on s'est retrouvé à être presqu'une cinquantaine de personnes à travers la journée!

Mon premier tricot-graffiti
Pour afficher et inaugurer cette journée, la veille j'ai installé mon premier tricot graffiti. Je pensais à le faire depuis longtemps et j'avais pris les mesures et commencé à le préparer depuis plusieurs mois, voir même années... Et c'était l'occasion rêvée d'enfin le faire.
J'ai donc recouvert le banc au centre du village en me demandant s'il y resterait plus que quelques heures jusqu'au lendemain. Croyez-le ou non, trois mois plus tard il est encore là.

Le blog collectif de tricoteuses du village
Par la même occasion, j'ai aussi créé un blog pour regrouper les différentes initiatives et poster les photos et projets de tout ce beau monde qui tricote, crochette et feutre au village. C'est chouette comme façon virtuelle de communiquer.

Projet Tricot-graffiti au Festiv'art de Frelighsburg
Le plus gros projet lié au tricot de mon été a été celui de Tricot-Graffiti pour le Festiv'art à Frelighsburg. Un grand mouvement de pleins de groupes s'est mis en branle pour recouvrir de tricot TOUT LE VILLAGE. J'ai eu la chance de me joindre à une artiste que j'ai connu grâce au Projet Chaise au printemps dernier et à quelques autres femmes incroyables pour monter une partie de ce projet fou. Notre groupe avait la responsabilité de décorer la société d'histoire, un grand monument avec 4 grandes colonnes, 2 boîtes à fleur et un arbre gigantesque. On a d'abord ramasser, recycler et tricoter des centaines de carrés tricotés ou crochetés (par des jeunes filles, des vieilles dames, ramassés dans les sous-sol d'églises, tricoté par nous ou des copines). Puis on a passé des centaines d'heures à assembler et coudre ensemble pour en faire 5 panneaux de 37 pouces de large par 6 pieds et plus de haut. Puis on a installé le tout.
Vous pouvez aller voir plus de photos ici, mais en voici quelques-unes.

Ateliers divers
Et puis, tant qu'à faire une fixation sur le tricot et le "yarn bombing", aussi bien en faire le plus possible et même être payée pour le faire! J'ai participer a plusieurs événements durant l'été (parfois bénévolement aussi) à un festival de skateboard, une fête de village, la St-Jean au parc, du tricot en public sur la rue principale...et j'ai appris à des tas d'enfants à tricoter avec leurs doigts ou à laisser aller leur créativité avec des bouts de laines sur une clôture ou à montrer un peu de crochet...
         

 Je ne peux malheureusement pas vous mettre ici toutes les merveilleuses et adorables photos, mais en voici quelques unes...

Certains parents m'ont dit que leurs enfants en faisaient maintenant une véritable obsession. Une petite fille m'a dit qu'elle avait fait un tricotin assez long pour faire le tour de sa maison. Des petits garçons ont appris à tricoter avec les doigts à pleins de leurs amis.
Et on a même tricoté avec les pieds...

Je donne d'ailleurs d'autres ateliers en fin de semaine... Chouette!

un vent d'automne en août

Ce matin sur mon balcon, le vent sentait l'automne. Pas dans l'odeur, pas dans la température, mais un sentiment inexplicable que l'automne arrive et que l'été tire à sa fin.

Certains signes ne trompent pas. Les soirées sont plus fraiches et les plantes montent en graines et dépérissent un peu, les conifères laissent tomber leurs cocottes, le soleil changent tranquillement de parcours.

Il y a déjà quelques semaines que je trouve sur le terrain de temps à autre des feuilles colorées de jaune et de rouge.

Et puis bien sûr, j'ai mon Johnny-maniaque-de-ski qui compte les jours avant la neige, qui prépare ses skis et ses fixations, en achète, en vends et planifie sa saison.

Changement de saison cette année rime avec saison de changements... Mais j'ai hâte à l'automne. C'est beau l'automne à la montagne!

vacances en juillet

Après un intense implication bénévole avec une copine pour organiser, produire et faire le bilan de l'édition 2012 du Petit Tour (une semaine complète d'activités artistiques pour enfants), je méritais une petite escapade, non?

Pour sa fête, Johnny s'était acheté des billets pour Roger Waters. Je ne suis pas une grande fan, mais je l'y ai accompagnée pour le côté historique et grandiose de la chose. Les seuls mots pour décrire le spectacle étaient effectivement spectaculaire, grandiose et historique. La plus grosse production jamais faite au Québec. Et la foule juste pour s'y rendre!

Je laisse parler quelques photos prises sur le compte Flickr du Festival d'été de Québec puisque je n'avais pas trainé mon appareil.

Avant le spectacle, nous avons passé l'après-midi sous une grosse chaleur à marcher autour du site et dans les rues du Vieux-Québec. Je n'étais pas allée à Québec depuis bien longtemps.car c'est à près de 4 heures d'ici... On a ensuite pris un traditionnel souper au Commensal, acheté quelques bières à cacher dans nos sac pour éviter de payer trop cher pour de la bière pas bonne une fois entrés sur le site et on a passé une belle soirée.
On s'était pris une chambre dans un hôtel assez luxueux, pas trop loin à pieds où j'ai pu prendre un bain (un bain! ma prochaine maison aura tellement un bain... je n'ai qu'une douche ici.), dormi sur un lit extra confortable dans une grande chambre aux plafonds hauts et écouté un peu la télé (ce qu'on fait seulement à l'hôtel).

Le lendemain nous sommes donc partis de Québec , moi, Johnny et MonsieurB (notre co-voyageur pour cette escapade) pour une longue route vers les vacances vers Charlevoix, avec un petit arrêt pour visiter de la belle-famille à Ste-Anne, puis un petit détour par Petite-Riviere-St-francois et Le Massif. La route a été assez agréable. En arrivant nous avons été faire un petit tour à la plage de Baie St-Paul pour une petite saucette de fin d'après-midi et pour relaxer un peu.

Le Balcon vert était notre solution d'hébergement à Charlevoix puisqu'on s'y était pris à la dernière minute et les options durant cette semaine de vacances de la construction étaient plutôt limitées...
Bien que j'avoue que c'était plutôt circonstanciel, notre séjour a été assez désagréable, puisqu'il a été impossible d'y dormir les 3 nuits qu'on y a passées. La première nuit, nos voisins de chambre dans un chalet commun étaient bruyants et irrespectueux jusqu'à très très tard dans la nuit en plus de l'écho dans le corridor et les salles de bains communes qui amplifiaient les pas et le bruit de tous les autres logeurs du bâtiment très tôt le lendemain matin. Nous avons donc décidé de prendre un terrain et dormir dans une tente le lendemain, ce qui aurait été une excellente alternative si nous n'avions pas subit un orage intense qui nous a empêché de dormir, en plus d'imbiber d'eau absolument tout ce qu'on avait dans la tente avant la fin de la nuit. Alors bon, c'est la faute de personne, mais tout était trempé alors on a repris la chambre pour la 3e nuit. Une autre nuit sans sommeil, principalement à cause d'un couple qui décide de faire prendre une douche à leur deux enfants après minuit et que ceux-ci hurlent pendant toute la durée de la douche (et les bruits et l,écho qui recommencent très tôt le lendemain...)
Pouet, pouet, pouet... ça fait pas beaucoup de sommeil tout ça...

Pour la défense de l'endroit, quand même, il y avait plusieurs côté agréables.Le personnel, employés et bénévoles étaient très chaleureux et sympathique. Les infrastructures sont pas mal géniales avec la grande cuisine communautaire bien équipée, les beaux terrains de camping, la vue...! La vue le matin sur le grand balcon près de la cafétéria, avec un espresso et l'accès internet m'ont aidé à apprécier mon séjour.

photo: www.balconvert.com

J'ai aussi bien apprécié mes fins de soirées presque solitaires au bord du grand feu commun à écouter les conversations, un peu en retrait sur ma butte à observer la lune.

photo: www.balconvert.com

Et c'était vraiment chouette de pouvoir se commander de délicieux végé-sandwich pour emporter ou pour déjeuner.


La première journée, nous sommes allé aux Hautes-gorges de la rivière Malbaie. Avec la fatigue de la nuit précédente, faire une grosse expédition dans la montagne nous semblait malheureusement un trop grand défi (j'ai d'ailleurs dormi dans la voiture une bonne partie du chemin pour s'y rendre, ce qui n'est pas dans mes habitudes du tout). On s'est donc seulement promenés et baignés et les paysages étaient superbes.

la petite plage de johnny

le johnny d'amérique

En revenant, nous avons pris la route que j'adore le long de la côte, en passant par La Malbaie et en descendant vers Baie-St-Paul. Tellement de beaux paysages, de grandes bouffées d'air salins, du soleil et du vent. Nous sommes arrêtés nous baigner dans le fleuve à la jolie plage de st-Irénée, puis un petit détour par la plage de Cap aux Oies. J'ai nagé dans l'eau froide et salée, cueilli de belles roches et marché dans le sable chaud.

Ma journée préféré a sans contredit été la suivante parce que j'adore l'Ile-aux-Coudres! En s'y rendant, on est passés par St-Joseph-de-la-Rive, prendre le traversier jusqu'à l'ile et étrangement, moi qui déteste être sur l'eau ou sur un bateau, j'apprécie toujours cette courte excursion sur le fleuve à regarder les vagues, sentir le grand vent et observer les manoeuvres des employés du bateau.
Une fois sur l'ile, je devais absolument passer par la boutique Charlotte. C'est trop joli là-bas, pleins de beaux trucs, pleins de choses inspirantes faites par des artisans, tout est joli et l'atelier de la conceptrice attenant à la boutique est vraiment trop à mon goût. J'en ai bien sûr profité pour m,acheter une branche de coudrier qui indique magiquement le beau temps/mauvais temps (je n,en avais plus depuis un certain temps, probablement je l'avais oublié sur un balon quelque part lors d'un de mes derniers déménagements)

On s'est ensuite loué chacun une bicyclette pour faire le tour de l'ile. C'était vraiment une belle randonnée et j'ai adoré prendre mon temps, par une belle journée pas trop chaude pour me rendre pique-niquer à l'autre bout de l'ile, en passant devant les jolies maison et églises et revenir le long de la rive sans me presser.

un pique-nique au bout de l'ile

Pour terminer notre dernière journée à Charlevoix, j'étais bien contente d'avoir le temps d'une promenade dans le joli village de Baie-St-Paul. Par un heureux hasard, j'ai découvert une toute petite exposition sur les textiles charlevoisiens qui avait lieu au centre culturel et qui était encore ouvert en fin d'après-midi. J'ai vraiment adoré cette exposition et j'en suis sortie toute émue et inspirée d'avoir pu voir ces vidéos et essayer ces techniques traditionnelles.

Studio Trad - CCPM

La visite dans le village avec Johnny a été ensuite bien agréable, en passant par ce magasin de bonbons pleins de bonbons "vintage" où j,ai acheté du popcorn rose LuckyElephant, par la chocolaterie qui ne fait malheureusement plus de chocolat à la crème aux fines herbes, par toutes ces jolies boutiques d'artisans locaux et de trucs chouettes. Puis on est arrêté déguster une délicieuse bière de la Brasserie Charlevoix dans les marches de l'église.  J'ai  particulièrement aimé leur Dominus Vobiscum Blanche. J'ai aussi pas pu résister à acheter du cidre, surtout que la cidrerie locale de l'ile auu coudres, les vergers Pednault, vendait un délicieux cidre aux prunes que j'ai rapporté.

C'est facile de voir par ce gros compte-rendu de vacances que j'adore Charlevoix. J'y avais pas mis les pieds depuis bien longtemps. Il y a un charme particulier là-bas; l'ambiance, l'odeur, les paysages, la campagne, les champs de fleurs, les montagnes..

Je dois dire par contre que c'est la région que j'ai visité la moins végé-friendly. Même apr`s avoir cherché longuement sur internet, la viande est omni-présente dans tous les menus de restaurant et la gastronomie ne tourne qu'autour de gros morceaux d'animaux morts en sauce... même les choix de salades sont soit pleins de viandes, de poissons ou de fruits de mer... Dommage car je suis sûre que l'agriculture locale pourrait mettre un peu plus en valeur ses fruits, légumes et pourquoi pas même les algues...
On a donc préféré le choix de souper sur le feu en camping au lieu de chercher à modifier les menus existants  des restos au risque d'avoir l'air d'extra-terrestres ou de clients trop demandants et fatiguants.
Mention spéciale de remerciements pour les bonnes salades du Resto Pub Le Rustique au centre de Baie St-paul et au Bistro du Monde juste en face pour ses pâtes du jour pleins de légumes. et pour leurs jolies terrasses.

Sur le chemin du retour, nous avons fait un autre arrêt chez un membre de la belle-famille où j,ai pu enfin rencontrer la trentaine de petits cousins et cousines par alliance!

Voici un petit vidéo-reportage sur cette magnifique famille:
http://video.telequebec.tv/video/608/reportage-louise-brissette-mere-de-36-enfants-handicapes

 .

qu'est-ce qu'on mange en été?

L'été, c'est avant tout la saison des petits fruits! Johnny et moi, on adore aller cueillir les fruits en saison.

Fraises, framboises, bleuets... parfois cassis, mûres, puis les pommes, prunes, poires.

On essaie d'aller acheter nos légumes le plus souvent possible au potager bio tout prêt d'ici. On peut aller directement sur la ferme les jeudis en fin de journée. Le propriétaire et les employés sont vraiment chouettes et les légumes sont extra frais et trop bons! On y achète beaucoup de kale (ils ont plusieurs variétés), de la bette à carde, carottes, des délicieux petit pois sucrés, de la fleur d'ail, tomates, basilic, pâtissons, leurs délicieuses pousses de tournesol, de jolis petits brocolis, de la roquette, etc etc...

Et en allant à la ferme, on arrête souvent voir notre ami Donkey et ses moutons qu’il surveille amoureusement.

En revenant, avec tout ses légumes et vu qu’il fait chaud et soleil, on a envie de quelque chose de frais. Parfois je prépare des rouleaux crus de kale avec des julienne de carottes, concombres, des pousses et des pois chiches écrapoutis.

...parfois les mêmes roulés sont dans des feuilles de bette-à-carde

...parfois le même genre de roulé en rouleau de printemps dans des feuilles de riz

...parfois ce peut-être dans des sushis quand il y a un restante de riz au frigo.

Parfois, la solution faciles est une gaspacho, en mettant seulement quelques concombres et tomates au robot culinaire avec un peu de cumin et du miso ou des herbes saleés et plein de ciboulette du jardin pour une soupe froide trop parfaite. 

Les autres jours, on fait parfois des feux de camps et ont y met des papillottes de légumes (poivrons, patates, onions, asperges ou whatever ce qu’on a sous la main, roulé dans du papier d’aluminium avec de l'huile, du sel et du poivre, le tout grillé sur les braises (avec un petit verre de cidre ou de vin blanc).

Parfois on décide seulement d’aller manger des frites sur une terrasse, d'aller manger du junk food végé où on peut en trouver (pelure de pommes de terre sans bacon, jalapeno poppers, brocolis poppers, champignons farcis, pizza, frites de patates douces, végé-burger, samosas...).

Ou encore on se fait des fusillis au pesto plein d’olive et de brocoli (ou même avec du pesto de roquette fraiche)

Ou bien on va en pique-nique improvisé avec des amis et on traine quelques trucs (j,adore les feuilles de vignes farcies, en pique-nique)

Ou juste un souper pique-nique dans un parc avec olives, craquelins, tartinade de « fromage » de tofu ou hummus, bâtonnet de concombre et carottes

Les tapenades sont ma solution pour des repas faciles et nourrissant. N'importe quelles sortes de légumineuses passées au robot (pois chiches, lentilles, haricots blancs) avec un peu d'huile, du tahini, des herbes, des restant de légumes et tout ce qui passe par la main ou qui traine au frigo. C'est TOUJOURS bon avec des craquelins ou des crudités.

Et puis, on profite de ce qu'il y a quand ça passe. Comme ce spécial sur les champignons sur lequel j'ai mis la main pour pas trop cher. J'ai eu beaucoup de difficulté à savoir quoi en faire. Beaucoup trop de possibilités!

Je termine cette énumération par deux "recettes" très approximatives. Les deux éléments sur lesquels on fait une fixation depuis quelque temps.

le Tofu pané au four (genre Fish'n Chips)

-un bloc de tofu ferme ou semi-mou, tranché en tranche ou batonnets

trempés dans ce mélange collant/liquide d'un peu de tout:
-lait amande ou soya non-sucré
-une cuillère de vinaigre de cidre
-un peu tamari
-un peu de tahini
-un peu de sel d'oignon
-un peu de vin blanc ou de bière

puis roulés dans:
-quelques "poignées" de panko ou chapelure grossièrement broyée
-une "poignée" de farine (idéalement farine de riz mais j'ai ai rarement sous la main alors de blé)
-2 ou 3 cuillère de levure alimentaire
-2 feuilles d'algues nori passé au grinder à café
-sel et poivre

Déposer le tofu ainsi pané dans le four sur une tôle et du papier parchemin à 400 pendant 5 à 10 minutes. Retourner et cuire un autre 5 minutes jus'à ce que ça soit doré.
Servir avec une végénaise à la moutarde ou une sauce de genre tartare.

(vaguement inspiré du Tofu O'the sea de Vegan Dad)

...et l'autre recette qui revient sans cesse dans nos assiette à toutes les sauces:

"Végénaise" de tahini
Dans un pot mason, mélanger approximativement:
-une tasse de lait non sucré (amande ou soya)
-une demi tasse de tahini
-3 cuillere à soupe de jus de citron
-3 cuillere à soupe de vinaigre de cidre
-3 cuillere à soupe de graine de lin moulue
-3 cuillere à soupe d'huile d'olive (plus ou moins au goût)
-1 cuillere à soupe de poudre d'oignon
-1 cuillere à soupe d'herbes salées (ou bien sel et poivre)

Cette sauce s'épaissit beaucoup après un séjour au frigo. La sauce peut servir de base pour en faire des trempettes, y ajouter du cari, de l'ail, des herbes fraiches, de la moutarde, du miel, assaisonnements, etc. Pour une vinaigrette césar, ajouter de l'ail broyé, un peu plus de citron, de la levure alimentaire et quelques gouttes de fumée de hickory liquide.
Excellent dans les sandwichs aux tomates ou comme base de vinaigrette crêmeuse. Ça permet de réduire de beaucoup la consommation de mayonnaise grasse ou de végénaise dispendieuse (on en mangerait à la cuillere).