these are a few of my favorite things...

...observer les deux pic-bois qui sont toujours dans les arbres devant la maison, préparer une bonne soupe à la courge avec des petits pains de maïs chauds, passer une journée de travail cool avec les jeunes (la première vraiment le fun depuis 2 semaines) et être super fière de mes intervetions et de ma relation avec eux, sortir dehors le soir et voir pleins d'étoiles qui brillent, voir Johnny sourire pour des niaiseries, être un peu responsable du fait qu'un jeune soit rendu super bon à la guitare, placer mes petits pots d'épices sur les nouvelles tablettes que johnny a posées dans la cuisine, recevoir un gros merci de quelqu'un que j'ai aidé, boire un café en discutant avec un voisin à qui je n'avais quasiment jamais parlé, mettre mon chandail et mes bas de laine préféré, parler avec un petit enfant qui a vraiment hâte d'aller à la fête des neiges que j'organise au village, écouter un film blottie dans les bras de mon amoureux devant le feu, tricoter, coudre ou feutrer une jolie poupée, travailler bénévolement pour un organisme auprès de personnes très âgées qui sont reconnaissantes et qui avouent qu'il ne me pensaient pas aussi sérieuse et compétente la première qu'ils m'ont vus, manger une banane bien mûre pour déjeuner au lit, aider un jeune à organiser une soirée somme-toute réussie, pianoter sur notre superbe piano, rempoter des plantes et leur trouver une nouvelle place dans la maison, recevoir une nouvelle paire de lunette en cadeau de fête pour remplacer celles qui sont réparée au duct tape depuis 2 ans, regarder des gros flocons de neige tomber et avoir de la neige en haut des genoux, recevoir un paquet par la poste...
...brown paper packages tied up with strings...

la neige, le froid, les responsabilités...

... les heures de travail, l'hypothèque, les réparations d'auto, le ménage, l'internet qui marche pas, les ordis qui plantent, les plantes à arroser, les agendas et horaires à respecter, les relations de travail, les assurances, l'implication dans la communauté, les appels téléphoniques importants, les vieux amis que je ne vois plus, les impôts, la famille qui est loin, les projets, la consommation d'alcool, les attentes, les restants qui pourrissent dans le frigo, la santé, la paperasse, le jour des poubelles et du recyclage, les engagements, les examens de la vue, la cigarette, les demandes de passeport, le lavage, le renouvellement de cartes d'assurances maladies, les demandes de financement, les arbres qui menacent de tomber, le budget serré, les cheveux sales, les sautes d'humeur, les ongles rongés au sang, le nez bloqué de johnny, les réunions, la poussière, le bonheur...

nouvel an chinois

Il parait que le mois de janvier est généralement un mois de grande dépression pour beaucoup de gens. Je me conforte un peu en sachant que je ne suis pas la seule à être un peu déprimée dans les derniers jours. Aucune raison en particulier, tout va bien... C'est le jour de l'an chinois aujourd'hui. Et ce jour de l'an chinois cette année tombe en même temps que la nouvelle lune. C'est l'année chinoise du buffle. Le buffle est un signe de terre, groundé, symbole de calme, de ténacité, d'équilibre, de patience, de détermination, gentillesse, sens du devoir, effort et engagement. Il met les activités manuelles à l’honneur.
Voilà, c'était la minute astrologique... =)

Et parlant de travaux manuels, voici ce que j'ai fait hier soir.

provisions

un petit tour dans la métropole cette semaine... je m'ennuie des dépanneurs asiatiques, des épiceries portugaises insalubres aux prix dérisoires et des magasins sur-spécialisés. alors j'en ramène une petite partie à ma maison à la montagne. une grosse partie, en fait. Je partage avec vous ma récolte...
Des olives noires, des olives farcies au citron, une brique de polenta compactée, des figues sèchées sans sulfites, du tofu frit. et cette merveilleuse poudre d'amande (ingrédients: amandes). On peut en faire un breuvage chaud, en ajouter dans les recettes de gâteaux ou biscuits, en faire de la pâte d'amande...
Du lait d'amandes. chocolat, vanille, plain non-sucré. J'en ai fait une petite réserve car ici il est hors de prix.
Des céréales (flocons de grains entiers, et les meilleures du monde au gingembre). Du thé, pleins de sortes de thés (au goji, gingembre et pêche, mélange de thé verts et noirs, de thés blanc et vert, à la framboise, à la menthe...)Earth Balance original au goût de beurre, deux sortes de Vegenaise, dont celle à l'huile de pépins de raisin (il parait que c'est la meilleure. moi j'ai seulement gouté l'originale et la biologique et j'ai hâte de goûter à celles là car les deux autres sont extra excellente. très meilleure que de la mayonnaise)
Comme je suis dans une passe d'algue et que j'en mange tout le temps, j'ai acheté pleins de sortes d'algues à l'épicerie coréenne. je n'ai aucune idée des sortes et des différences. et des shitakés séchés.
De la pâtes de piment doux pour mettre dans les spaghettis. des câpres. Et ces jerky végé chinois.
Sans oublier ce faux crabe délicieux qu'il faut que je cache au plus vite avant que Johnny le dévore... Le magasin Tiende sur Duluth est vraiment une découverte à faire, un congélateur rempli de produits intriguants, allant du canard, poulet et homard végé aux boulettes de konjac au champignons, faux jambon et bacon, végé-crevette... et des millions de sortes de thés.
Voilà ce qui complémentera pendant quelques mois nos légumes, fruits et pains régionaux achetés au village.

Il a fait très froid

Il a fait très froid (c'est bizarre de voir -35 sur le thermomètre). Alors johnny nous a fait de gros feux bien chauds et on a écouté des films. Beaucoup de films. des films récents, des films très vieux...
voici un échantillon

lune & ski

La pleine lune était vraiment très belle ce mois-ci. Pendants plusieurs jours, l'éclairage était superbe ici la nuit. vraiment. Et avec toute cette belle neige qui est tombée...
ça a été de grosses semaines de retour au travail. avec, en plus, une collecte de bouteilles vides pour lever des fonds pour la maison des jeunes, beaucoup de trucs à remettre en place et à organiser. beaucoup d'ajustements et de réorganisation.

On a eu aussi beaucoup de visites dans les derniers week-end: Fritz et Éric, Carlos, Jean (des Sprates). De super chouettes soirées en bonne compagie. Puis j'ai suivi johnny qui allait skier à Sutton, Jay Peak et probablement Owls Head demain. Je ne fais pas de ski alpin, mais j'aime bien faire du chalet; m'amener un bon livre, un cahier de dessin ou un tricot et passer l'après midi dans un chalet de station de ski à boire un café ou chocolat chaud. Peut-être que je vais essayer d'aller skier prochainement, mais j'aime mieux le ski de fond, même si j'en ai pas encore fait cette année... ça viendra...

(comme je suis super poche et que je n'ai pas pris le temps de prendre des photos, les photos viennent d'ici et ici...)

vegan review: des produits révolutionnaires...

Depuis que j'ai découvert ce joli petit magasin général au USA tout près d'ici et que je peux m'y commander par la poste tous les produits américains qu'autrement ne sont pas livrés au Canada, j'adore me commander des nouveaux produits vegan par la poste de pleins de boutiques online pour essayer ce qui se passe de nouveau. J'ai donc découvert dans les dernière années la Vegenaise, les Primal Strips Jerky, le Sheese, les produits Tofutti

au canada, Viva Granola est pas mal le seul que je connaisse; super service, super produits, elle reçoit souvent des nouveautés, l'emballage est adéquat et le service est vraiment rapide et sympathique.
au états-unis, VeganEssentials, Vegan Store que j'ai déj utilisé. Mais il y a aussi One Stop Vegan SHop, FoodFight, the Cruelty Free Store, Vegan Gift shop, etc..

Et voilà que j'ai découvert ces trois prduits révolutionnaires, vraiment! Je le recommanderais à tous, pas seulement les végétaliens. Et ce ne sont pas à prendre comme remplacement de fromage, de lait ou de viande, c'est meilleur...

D'abord, le "fromage" de noix Dr Cow's . Le premier fromage vegan vieilli!! C'est un produit bio, raw (aucune cuisson); pas de soya. C'est fait avec des noix de cachous et/ou macadamian. La texture et le goût est absolument génial, un peu comme un parmesan légèrement moêleux, avec un léger goût de noisettes super bien dosé au goût de fermentation et de vieillissement. Vraiment un produit fin, innovateur et réussi. Le produit original plain au cachou est parfait, mais il existe aussi les variété aux algues, aux graines de chanvre, aux herbes, au pollen de fenouil, au noix de maccadam ou noix de brésil(que je n'ai pas goûté). Mon préféré est "with Dulce" (une algue rouge), et j'aimerais bien éventuellement gouter au "cashew cream cheese".

Le deuxième produit, est le délicieux Celebration Roast. Un rôti de seitan et de grains, meilleur que de la viande. Lire les ingrédients est super appétissant, le goût est vraiment parfait, le rôti est farci d'un stuffing au goût légerement subtil de pommes et champignons. La texture est incroyable! On peut le faire cuire entier avec sauce, patates, etc pour un grand souper de fêtes, le trancher pour de super sandwichs chauds ou froids ou juste en prendre un bout directement sorti du réfrigérateur pour une petite fringale. J'en re-commande sans arrêt.

Puis, il y a la Mimic Creme. Une crème géniale pour cuisiner ou tout simplement mettre dans le café (elle ne se sépare pas comme le lait de soya!) ou sur des fruits pour dessert. Fait d'amande et de cachou, la version non-sucré se mêle au potage, sauce, etc. j'en mettrai vraiment dans tout.

skating

Pour la dernière journée de l'année, on a profité du beau temps froid ensoleillé pour patiner sur l'étang gelé derrière chez nous et glisser en soucoupe / crazy carpet entre les arbres sur le terrain. Johnny a cassé ses patins, mais on lui en trouvera d'autres... J'adore patiner. ça faisait des années que je n'avais pas sorti mes super patins de compétitions, mais qu'est-ce que j'adore patiner. Et sur cet étang au milieu de la forêt, c'est magique...

ce blog a deux ans

ce blog a deux ans aujourd'hui. je l'ai commencé en 2006 quand moi et johnny on est déménagés à la campagne, qu'on était toujours à la recherche d'une petite maison à habiter et qu'on avait loué un chalet pour l'hiver.

Plus de 200 posts plus tard, j'aime toujours autant l'écrire. D'abord pour donner des nouvelles aux gens que j'aime qui sont loin, vous faire connaitre ce que je fais, ce que je vois, par des textes et des photos.

J'ai beaucoup plus de lecteurs que j'imaginais au départ. beaucoup plus. Je sais qu'il y a beaucoup d'entre vous à montréal, à sherbrooke, à granby et quelques uns à l'international. J'en connais plusieurs, des amis, des membres de ma familles. il y a même de plus en plus de gens du village ici. Merci de vos commentaires. D'autre lecteurs restent anonymes, un peu voyeurs...

De toute façon, je partage ce que je veux bien. à peine un peu de vie privée, des photos de la montagne, des recettes, de la musique un peu... j'essaie de vous montrer de belles choses. et il y en a beaucoup ici.

ma maison en pain d'épices

cette petite maison très amusante à décorer que j'ai offert à Dédé. Cette année, tous les cadeaux que j'ai offerts étaient faits à la main. J'avais fait, pour ma famille et celle de Johnny, de jolis petits emballages dans des paniers qui contenaient:
- des tisanes et thés (mélanges d'herbes bios dans des t-sac)
- du gingembre confit à la racine de réglisse
- des petits fruits en pâtes d'amande (comme ma grand-maman faisait, modelés et colorés à la main)
- des petits sacs de chocolat chaud en poudre
- des chocolats maison à l'érable, achetés au Vermont
- des biscuits qui flottent à la canelle, fait par moi

Originalement, la recette de biscuits à la canelle était faite par ma grand-mère, sous le nom "biscuits frigidaire à la canelle". Ces biscuits, qu'on roulait en petits rouleaux dans du papier ciré pour laisser au frigidaire pendant 24 heures, se mangeait bien souvent pas cuits, directement du frigo. mmhhh...
En véganisant la recette, comme elle prenait à l'origine 2 oeufs, la texture a un peu changé. Mais la texture et le goût de la pâte au frigo est exactement la même!!! Sauf qu'en cuisant, les biscuits fondent et s'étalent pour devenir chewy, mais croustillants sur les côtés. Ces biscuits sont vraiment délicieux, mais un peu différents de ceux de grand-maman. Johnny les a baptisés "les biscuits qui flottent à la canelle" car ils flottent vraiment quand on les échappe dans le café.

Recette de biscuits qui flottent à la canelle
6 c. à table de graines de lin moulues dans 10 à 12 c. à table d'eau
2 tasse de cassonade
1 tasse de margarine fondue
1 c. soupe de vanille
1 c. soupe de canelle
1/2 c. thé de sel
1 c. thé de baing soda
3 tasse de farine
Rouler la pâte en rouleau de 1.5 pouces environ de diamètre dans du papier ciré et mettre au frigo pour la nuit (donne environ 6 rouleaux). Couper avec un couteau à beurre les rouleaux en petites tranches de 1/2 pouces d'épais et déposer sur une tôle à biscuit recouvert de papier parchemin. Cuire 350 pendant 8 minutes.

aventures du temps des fêtes

voilà de quoi à l'air notre petite maison dans le temps des fêtes...moi et johnny on avait prévu être bien sage et profiter de la maison. mais on a débuté les sorties festives par un réveillon aux sushis dans la "belle" famille (qui soit dit en passent est une très belle et jolie famille). Les sushis étaient vraiment bons, comme c'est l'habitude lorsqu'ils viennent de La petite Table Niponne. Un souper de réveillon pas tout à fait traditionnel mais délicieux. une chouette petite soirée assez intime à déballer des cadeaux et jouer tranquilement à des jeux de société.
Le lendemain, toujours dans la belle famille, mais plus élargie pour un souper bien arrosé, avec un piano et des chants de Noël. C'était très très chouette aussi.
Le réveil a été un peu brutal par contre le lendemain matin... réveillés à 7h30 par une sonnette de porte insistante nous annonçant que notre voiture stationnée c'était faite emboutir par un gars dans son pickup mal déglacé et pas très réveillé en état de choc un peu. Brisée, notre beau jeep... on s'en tire avec une voiture au garage et les assurances qui se chargent de tout. Très étrange aventure tout de même...

C'est donc avec une voiture de location qu'on s'est rendu à sherbrooke le lendemain pour diner avec mes parents et visiter mes petits frères. Mes parents nous ont raconté un peu leur croisière récente sur les plages turquoises, montrés quelques photos et on est allés diner ensemble. J'adore avoir l'occasion de les visiter tous.

On est malheureusement pas restés très longtemps car on continuait ensuite en direction de Melbourne visiter mon amie Mélissa et sa petite famille. Ils habitent une belle maison de bois sur une toute petite rue glacée. C'est superbe leur maison. Ils y nourissent même des porc-épics! J'ai parlé un peu avec Mélissa et Gendron. J'ai joué avec Ulric et Iana. J'aimerais beaucoup qu'ils soient mes voisins et qu'on puissent se voir souvent. Je leur écrirai des lettres et leur enverrai des paquets cadeaux prochainement.

Puis, petite réception chez moi ce soir. C'était une très agréable soirée. J'ai fait des sushis, des samosas, des haricots sauce sésame avec des crudités et quelques autres amuses-gueules. On a finit la soirée moi et johnny à jouer de la cuillère en écoutant la Bolduc.

Peut-être quelques copains nous visiterons en début de semaine. Après, c'est le retour au travail...

neige de noël

que de neige! plus de 40 cm. et il neige encore. johnny s'est levé ce matin et en 15 minutes il était dans ses bottes de ski, prêt à partir. Je lui ai creusé un petit chemin pour se rendre jusqu'à la voiture. c'était presque un tunnel. j'exagère à peine...
on a été à une petite fête entre voisins. un "5 à 7" avec plus de bouteilles d'alcool que de gens présents, un super buffet (avec absolument rien de végétarien, même la trempette était pleine de homard mort), dans une super grande maison de rêve en bois rond, avec des gens super cools avec qui parler, des centaines de conversations remplies de potins de voisinage et d'information sur le village. c'était une très chouette soirée. on s'y est rendus en passant par la forêt derrière et, comme me faisait remarquer Dédé, ça avait quelque chose d'une scène de film de Noël...

puis le lendemain on a été voir le père noël qui passait au village. je le connaissait, c'est mon voisin le vrai Père Noël.j'ai été très sage alors voilà ce que je veux pour noël cette année:
-une soucoupe pour glisser dans la neige
-une boîte de bonbons en ruban de Laura Secord (grand-maman en avait toujours à Noël. Ça fait des dizaines d'années que j'en ai pas gouté. je voulais en acheter mais la dernière boîte a été vendue au village cette semaine)
-une boite de chocolat After Eight.

essais culinaires du mois de décembre

essais culinaires du mois de décembre:

-cigares au chou vegan
ça faisait bien longtemps que je voulais en faire: du riz, des onions, de l'ail, de la sauce soya, quelques fines herbes, saupoudré d'un quart de tasse de farine de gluten pour la texture; enroulé dans une feuille de chou blanchie; mis dans un plat recouvert de sauce tomate assaisonnée; cuit au four longtemps = délicieux. premier essai assez concluant, mais à améliorer avant de vous donner la recette exacte.

-chataignes
marrons frais servis chauds dans leur écaille. au four à 425 pendant une 15zaine de minutes (entaillée sur le dessus). excellente collation devant le feu.

-choux de bruxelle rôtis au four
au four à 400 pendant 15 à 20 minutes, avec un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, sel et poivre. servi avec riz parfumé à la marjolaine.

-pâté chinois végé au sarazin
plus ou moins une expérimentation, j'en ai fait souvent, mais c'est surtout que c'était le repas de noël pour la fête à la maison des jeunes avant les vacances. J'ai été plutôt fière qu'ils en mangent tous sans commentaire désagréable et que même deux d'entre eux demandent de ramener les restants à la maison le lendemain matin (!!).

la neige. la grippe. les vacances.

La neige est venue, est repartie et est revenue... La station de ski de fond est ouverte, celle de ski alpin aussi. La montagne est superbe sous la neige.
J'ai la grippe. Les vacances arrivent dans quelques jours. J'ai pas vraiment de plan pour mes quelques jours de vacances. J'ai envie d'inviter pleins de gens pour le temps des fêtes. J'adore recevoir. Mes plans sont encore flous.

Comment mettre une odeur du temps des fêtes incontestable dans la maison

Comment mettre une odeur du temps des fêtes incontestable dans la maison?
En cuisinant une armée de petits bonhommes en pain d'épices!


Armée de petits bonhommes en pain d'épices
1/3 tasse huile végétale de votre choix
3/4 tasse sucre
1/4 tasse mélasse
1/4 tasse lait de soya, d'amande ou de riz
2 tasses farine
1/2 c.à thé baking soda
1/2 c.à thé baking powder
1/2 c.à thé sel
1/2 c.à thé de chacun: muscade, clou de girofle, cannelle
1 + 1/2 c.à thé gingembre moulu

Battre l'huile et le sucre ensemble, ajouter mélasse et lait. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Mélanger les deux mélanges. Abaisser à 1/4 de pouce, couper à l'emporte-pièce. Cuire à 350 pendant 8 à 10 minutes.

les pieds dans le temps de fêtes... un peu.

Avec du grand froid comme on a eu, de la neige enfin (plus de neige!) et le mois de décembre bien entamé, je crois qu'il était enfin temps que je commence à me mettre les pieds dans le temps de fêtes un peu.

J'ai eu beaucoup de travail dernièrement, mais c'est chouette de penser que je reviendrai de mes petites vacances de Noël avec la tête un peu plus claire. Beaucoup de gros dossiers qui traînaient ont enfin été réglés.

Alors entre deux formulaires de demandes de subventions et trois réunions, je prends le temps de préparer quelques cadeaux de Noël. Je ne suis pas très riche cette année et j'aime toujours mieux faire mes cadeaux moi-même... alors voilà. Du bricolage et des biscuits. Voilà ce qu'il y aura pour vous sous mon sapin si vous venez faire un tour chez moi pour Noël.
Et si vous ne venez pas jusqu'à la montagne, je prends aussi les commandes par la poste.. =)

Et je cuisinerai déjà plus de 50 biscuits demain. Pour un échange de biscuits de Noël. Chacun apporte 9 paquets de 6 biscuits et retourne à la maison avec 9 paquets de biscuits différents préparés par chacun. Super chouette idée! J'adore les gentilles personnes de mon village...

J'essaie d'être gentille aussi en retour. J'ai été aider une dame et un monsieur dans leur petit appartement de retraités au village, à brancher du matériel électronique car ils n'étaient pas capables. Ils voulaient absolument me payer, mais je ne voulais pas prendre leur argent. Alors ils m'ont donné un pot de marinades maison en échange de mes service. Parfait pour moi. Je devrais mettre une annonce dans tout le foyer pour mes services techniques contre pots de confitures et ketchup aux fruits...

scones

il y a ce petit café au village où je ne vais presque jamais, mais qui fait des scones vraiment très bon, mais souvent pleins de fromage et assez chers. Et l'ambiance y est assez moyenne... Alors, profitant du fait que je n'aimais pas trop le Sheese crêmeux que je venais de me commander (le goût est super, mais #$%@! pourquoi ils mettent autant de sucre dans le crêmeux, quand leur fromage ferme est aussi bon?), bref je l'ai utilisé pour cette recette délicieuse de scones et c'était parfait.
Scones au Sheese, épinards et échalottes

1/2 tasse de lait de soya non-sucré
1 c.thé de vinaigre de cidre de pomme
1 1/2 tasse de farine
2 1/2 c.thé de baking soda
1/2 c.thé de sel
1 c.thé de moutarde de dijon
1 c.soupe de levure alimentaire
1/2 tasse de margarine
1/2 tasse de Sheese crèmeux (ou Toffutti ou autre fromage VEGAN crèmeux)
1 ou 2 échalottes tranchées minces ou ciboulette ou fleur d'ail
1 poignée d'épinards lavés hachés ou tout autre légumes verts / herbes

Four à 400 degrés. Mélanger le lait et vinaigre et laisser reposer pendant que vous mélanger dans un autre bol les ingrédients secs (farine, baking soda, sel, levure). Ajouter la margarine et le Sheese aux ingrédients secs et mélanger à la fourchette jusqu'à des boules de pâtes de la grosseur d'un trèès gros pois. Ajouter les légumes/herbes, le lait de soya et mélanger avec les doigts. Si la pâtes est vraiment trop collante, ajouter de la farine. étendre la pâte sur une surface enfarinée, couper en triangles, mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire de 15 à 20 minutes. Manger immédiatement ou réchauffer un peu avant de servir.

traces d'animaux

À défaut de traces dans la neige (puisque toute la neige a fondu dans les derniers jours), c'est dans la boue que je trouve des pistes d'animaux. J'adore ce petit tout mignon livre de traces d'animaux que j'ai acheté à la librairie du village l'année dernière.J'ai trouvé ces pistes d'orignal dans le chemin près de chez moi en revenant à pied l'autre jour. C'est gros un orignal, j'ai pas trop envie d'en rencontrer un en face. Surtout que selon mon petit livre, ils peuvent parfois charger les humains.. c'est beau, mais merde que je veux pas en rencontrer un à quelques pieds de moi...photo trouvée sur flickr